昨天发了个吃肉自由等级的帖子，看大家还感兴趣，今天再说说中国的和牛。
中国这些年一直在培育自己的和牛品牌，齐齐哈尔的龙江和牛。
该牛以引入的澳洲安格斯牛为基础，再结合本土的一些培育特点，目前品质上已经达到了和牛应有的大雪花脂肪的特点。
现在正在试图建立中国自己的牛肉评级体系，因为如果没有品质监管评级，肯定没两年品质就泥沙俱下以次充好导致整个行业烂掉。
例如当前流行的潮汕火锅，牛肉为什么讲究现杀现宰，就是因为都是用的西门塔尔牛，没什么脂肪，品质不高，不趁新鲜就没法吃了。
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中国这些年一直在培育自己的和牛品牌，齐齐哈尔的龙江和牛。
该牛以引入的澳洲安格斯牛为基础，再结合本土的一些培育特点，目前品质上已经达到了和牛应有的大雪花脂肪的特点。
现在正在试图建立中国自己的牛肉评级体系，因为如果没有品质监管评级，肯定没两年品质就泥沙俱下以次充好导致整个行业烂掉。
例如当前流行的潮汕火锅，牛肉为什么讲究现杀现宰，就是因为都是用的西门塔尔牛，没什么脂肪，品质不高，不趁新鲜就没法吃了。
