我一直以为铁签是很安全的，因为它易清洁，不像木签那样容易滋生细菌。 看了网上对铁签烧烤的大讨论，我忙点开智搜看了下。 明白了。 不是铁签有问题，有问题的是拿铁签串的烧烤喂狗吃的人。 我觉得讨论的风向有点偏了，明明是顾客不应该这样做、以及店家不应回收被狗狗接触过的烧烤呀。 关铁签什么事呢。 事实上，铁签因表面光滑更好清洗，只要消毒得当，不会滋长霉菌，而且不像木签一样有可能因为掉表皮而割到人。 至于说高温烤制下，铁签可能析出重金属等有害物质，那指的是劣质铁签，善心肠的老板不应该用那种的。 再者，高温烧烤的情况下，木签会炭化发黑，危害更大，而劣质的木签就更不用说了。 我还是赞成用铁签子，当然，烧烤还是要尽量少吃啦。

以后再也不吃铁签烤串了 以后再也不吃铁签烤串了