吃完就困？原来晕碳是这么回事！
吃完碳水就犯晕的举手？吃完一碗炒饭，马上感觉脑袋沉沉的，像是马上就要“断电”了？其实，这种情况跟你体内的“内稳态”息息相关。

内稳态，通俗来说，就是你身体在面对各种压力时，保持平衡的能力。我们每天吃的食物，特别是碳水化合物，进入体内后，会转化成葡萄糖，给我们提供能量。然而，摄入大量碳水后，体内血糖迅速升高，会感觉到犯晕，发困。
最近看到汤臣倍健与中国科学院上海营养与健康研究所、中国科学院分子细胞科学卓越创新中心合作开展的“内稳态健康评估体系”研究成果，代谢稳态相近的人，在糖、脂、氨基酸代谢应答方面也存在差异。有的人糖代谢稳态好，但对于脂的代谢较差，而有的人则反之。而糖代谢异常的人虽然血糖值未到疾病范畴，依然存在较高的代谢疾病风险。如果长时间大量的摄入碳水，对于糖代谢稳态差的人来说，无疑是会日积月累下成为压死骆驼的最后一根稻草。
所以说，提前了解代谢稳态和干预就尤为重要。好在这项研究已经创建了定义代谢健康的二维健康量化模型——“健康状况图谱（Health State Map, HSM）”，可以进一步区分不同个体在餐后糖、脂和氨基酸代谢应答方面的差异。建立一套以代谢健康为核心的全新评估体系，以后就有望在非常早期就能预防和逆转疾病。
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