版纳景洪东北街西头上，有家米线店名字叫“勐混牛撒撇”。忘了是哪个了解傣族饮食文化的告诉过我，牛撒撇就是牛下水的意思。
但是，他家的米线，有普通米线9块钱，炒土猪肉馅米线11块钱，跟炒牛肉馅米线15块钱三种。却没有牛下水米线。
我第一次吃他家米线，是五年前大侄女小双跟小峰带着我跟刘妈去的。那个时候刚刚在版纳认识刘妈，还互相有几分生分。
一天，大侄女知道我新近认识了一个老太太，而且年长我几岁。就好奇要认识认识。我就把刘妈领到小双公司，小坐聊天喝茶，小双小声跟我说，叔，这个大娘心眼不错，好人坏人是长在脸上的，小双还说，善良是天生的。
中午到了，小双说，叔，刘娘我俩带你俩去吃米线去，一边走一边说，米线比面条长，一根不扯断有好几米，吃米线俩人天长地久。
版纳也到处都是米线店，当地人老少早餐不在家吃米线，就在马路边露天米线店端碗米线喝。有汤有水，早餐喝米线挺顺溜的。云南的米线都是新鲜米线，凌晨做好的米线，早上或者当天吃。
哈尔滨也有米线店，20多年前果戈里大街上有一家半地下室米线店，米线从云南去了东北不是新鲜米线了，都是烘干的干米线。
盛米线的家什也不是云南的大碗，到了哈尔滨变成砂锅了。而且当年流入哈尔滨的米线，那米线比云南新鲜米线粗不少，相当于黑龙江海伦县爱国乡杨家粉条子那么粗。口感也跟粉条子差不多，只不过不是透明的，是乳白色的。
在版纳景洪，米线的好吃关键在汤在配料，嘎栋农贸市场旁边有一家花生糊米线店，天天早上排队，去晚了就没有了。
万达广场附近有一家酸汤米线，前几年也挺火，我们去吃过几次，甜醋随便喝。
牛撒撇米线店，最大亮点就是配料台上有十多种辣、薄荷叶，折耳根、芝麻粉。最吸引人的是有一盆柠檬，旁边有一把水果刀，一个压汁器。
昨天我们一家四口人从澜沧江边回来，小双说，哎呀妈呀，我是三顿饭，饿了。她说，去吃米线去吧，去谁家吃？就近吃还是回东北街吃？小峰说，叔爱吃东北街上的牛撒撇。
我们就去了牛撒撇。我说你们都吃哪种，小峰说我吃11块钱的再给我加半个面我也饿了，小双说我吃9块钱的，我和刘妈也要的9块钱的。米线上来了，大家开始往米线碗里加料，我们仨都拿整个柠檬一切两半搁压汁器往碗里压，每个人压了一个柠檬。
刘妈没有去拿整个柠檬，她拿我们仨压过的半拉柠檬往压汁器里塞，用力往碗里压汁。小峰见状说，刘娘那有整个柠檬，你干嘛拿我们压过的干啥？
刘妈说，孩子，压过的还能压出汁，做生意的不容易，能给节省点就节省点。