原来无米之炊真的存在 前段时间看了《给阿嬷的情书》，除了被感动的一塌糊涂，还有让我的眼泪从口里流了出来

我以为潮汕只有手打牛肉丸，没想到还有无米粿、姜薯汤、橄榄菜…有点像飞去潮汕吃小吃了

不过看完之后，其实有一个疑问，为啥无米粿叫“无米”粿

后来查资料才突然意识到“巧妇难为无米之炊”，而潮汕人用无米粿恰恰打破了这句断言

无米粿要去溯源的话，都离不开饥饿和粮食匮乏。那会最幸运的事可能就是番薯的传入，让潮汕有了替代大米的可能晶莹剔透的薯粉皮，包裹着清爽的蔬菜馅料，在“无米”的困顿中，阿妈阿嬷们硬是做出了一道点心。正因如此，它才叫“无米粿”，也成了一方水土上“无中生有”的美食文化

后来，从供桌前到街头小摊，从果腹之物到非遗技艺，或许无米粿承载的早已不只是味道。它是贫穷岁月里的体面，是离乡游子舌尖上的乡愁，更是潮汕面对困厄时，依然能把日子过出滋味的那份倔强与智慧

一粒粿，吃出的是坚韧二字罢了给潮汕美食的情书给阿嬷的情书里的潮汕美食风味人间里的潮汕美食