白酒安香型分
浓香型，酱香型，清香型，兼香型
四大基本香型：酱香型（如茅台）、浓香型（如五粮液、泸州老窖）、清香型（如汾酒）、米香型（如桂林三花酒）。
其他主要香型：凤香型（西凤酒）、兼香型（白云边）、董香型（董酒）、特香型（四特酒）、豉香型（玉冰烧）、芝麻香型（景芝）、老白干香型（衡水老白干）。

还有其他分法
哈哈按照粮食的种类与原料