国宴是很有趣的，传统四大菜系，和现代八大菜系之首的鲁菜一度被认为是承袭满汉全席的最佳选择。

制作工艺复杂，口味偏厚重，能展现出厨师出色技术和发挥食材特点。

但是实际上1949年建国以后，我国就普遍采用淮扬菜作为国宴主要菜系。

可能主要是比较健康吧。