预制菜已经进化到开展会了近期各地（如东莞、武汉、上海）密集举办专业展，说明它已是数千亿规模的正式赛道，目的是B端商家对接供应链、降成本、推标准化。

大众槽点不在“有这东西”，而在“去饭店花现炒的钱吃加热包”且不知情。展会越办越嗨，某种程度上加剧了“强制预制化”的担忧。

现在风向变了，多地要求强制明示（如广州早茶新规），把选择权交还消费者。产业想长远，得放弃“瞒着卖”，转向“标清楚”。

说白了，展会证明这行有钱赚，但要想消费者买账，得先过信任关。