卫生风险最高的十种食物

第10名：毛蚶——沿海的资深吃货吃毛蚶可有个门道，得等锅里水滚烫，几秒就得捞出来，刚一松口就撬开，吃起来那叫一个鲜嫩。但毛蚶生存时会全天候过滤海水，水里的甲肝病毒和致病菌全都在它体内“安营扎寨”了。

第9名：散装臭豆腐——臭豆腐本身没啥问题，问题出在“散装”俩字上。正规流水线生产的臭豆腐，经过了高温杀菌处理。可散装的呢，从黑作坊到夜市的三轮车，一路经受风吹日晒。谁也不知道它在卤水缸里泡了多久，滋生了多少细菌。你闻着那股味儿，觉得是人间美味，实际上那是微生物大军集结的信号。

第8名：路边烧烤的炭火烤肉——那场景确实很诱人。但油脂滴在炭上不完全燃烧产生的烟里，苯并芘含量高得惊人，这可是被世卫组织明确列为一类致癌物的物质。还有那些几毛钱一根的冻肉串，原料是什么肉、冻了多少年、是病死的还是老死的，全凭老板一张嘴。虽说辣椒粉一撒，啥味儿都盖住了，但你吃的到底是羊肉还是混合肉馅，只有签子清楚。

第7名：鸭脖——鸭脖是家喻户晓的国民零食，可鸭脖上的淋巴结就像是鸭子身体里的安检站，专门扣留病毒、细菌和各种毒素。大厂生产的鸭脖会把明显的淋巴结处理掉，可那些三无小作坊哪有功夫一个个给你挑啊，更别说还有很多米粒大小的淋巴小结藏在骨缝筋膜里，根本没人管。

第6名：田螺——夜市排档里爆炒的田螺看着可香了，可广州管圆线虫也对田螺情有独钟。这种虫的幼虫特别耐热，爆炒那几十秒的高温只能把螺壳烫热，根本灭不了虫卵。幼虫进入人体后会顺着神经进入大脑，引发脑膜炎，致死率极高。

第5名：生蚝——挤点柠檬生吞生蚝是多少人追捧的顶级吃法，可生蚝在海底就像个活体净水器，水里的诺如病毒和副溶血性弧菌全跑到蚝肉里去了。生蚝的鲜美是拿肠胃冒险换来的，运气好是享受美味，运气不好就得抱着马桶过一晚。

第4名：淡水鱼生——顺德鱼生、横县鱼生看着晶莹剔透的，但淡水鱼体内寄生的肝吸虫是生食鱼片绕不过的难题。用高度白酒泡半小时，虫卵都不受影响。成虫一旦进入人体，前期很难察觉，等发现时可能已经肝硬化甚至癌变了。

第3名：醉蟹、醉虾——江浙的醉蟹、潮汕的生腌，吃的就是生猛原味。但普通料酒、酱油的浓度根本杀不死肝吸虫、创伤弧菌、诺如病毒等病原体。吃下一整盆醉货，实际上是给各类病原体开了一场自助餐盛宴。

第2名：牛蛙——牛蛙腿紧致弹牙，可裂头蚴也喜欢待在牛蛙身上。这种寄生虫的幼虫特别顽强，普通爆炒的温度和时间根本消灭不了它。一旦进入人体，幼虫能穿过肠壁在全身到处乱窜，极端情况下甚至能钻进眼睛和大脑里。再加上养殖过程中为了防病大量使用抗生素，你吃的每一口蛙腿都可能是抗生素残留和寄生虫的双重“惊喜”。

第1名：小龙虾——小龙虾可是夜宵界的人气王，同时也是寄生虫和重金属的“富矿”。小龙虾对水质要求极低，越是脏乱差的环境它越能生存，适应能力在水产生物里堪称一流。虾头里重金属和寄生虫最多。很多人吃虾时习惯先嘬一口虾头，可真相是那团黄色的东西是小龙虾的内脏团和过滤器官，它这辈子从水里吸收的各种有害物质都存在这里，你这一口下去，就相当于把它积攒了一辈子的脏东西全吃进肚子里了。