经常做饭的人，一定要收藏

1、煮饭加开水，高温快熟省时间，锁住米中营养不流失。
2、煮粥煲饭别久熬，时间越长维B1跑得越快。
3、炖骨头汤中途要添水，记得加热水，加冷水肉紧汤腥。
4、炒青菜要猛火，断生立马出锅，颜色绿、口感脆。
5、绿叶菜先焯盐水，去草酸除农残，下锅炒也不易发黄。
6、土豆丝多冲几遍水，洗掉表面淀粉，炒出来才脆爽不黏。
7、茄子切好撒盐腌一会，挤掉水分再炒，省油又软嫩。
8、菌菇先焯一遍水，去掉土腥味，吃得更安心。
9、炒菜下锅有顺序，先肉类后素菜，先耐炒后易熟，火候刚好不出错。

老话讲：治大国若烹小鲜，做饭的门道，其实和做人做事一模一样。

同样的食材，做法不同，口感天差地别；同样的境遇，处事方式不同，结局也大相径庭。煮饭用开水、炒菜控火候，讲究顺势而为，不蛮干、不拖沓。生活里亦是如此，找对方法做事，事半功倍，硬钻牛角尖，只会白白耗费精力。

煮粥忌久熬，营养会流失；做人忌纠缠，内耗会伤身。凡事过犹不及，抓着过往琐事反复纠结，只会消磨本心。懂得适可而止，才是生活的大智慧。

炖肉添热水、配菜分先后，讲究分寸与次序。人际交往亦是同理，待人接物守分寸，做事分清主次先后。不分场合、乱了节奏，再好的心意也容易变味。

土豆丝过水去黏，茄子腌制去水，食材褪去多余杂质，方能美味。人也一样，学会清空杂念、放下执念，剔除身上浮躁戾气，行事才能清爽利落。

焯水去异味，猛火保本味。人生在世，既要懂得过滤外界纷扰，守住本心；也要在该出手时果断行事，不优柔寡断。

一餐一饭见本心，一言一行见人品。把做饭的道理活进日常，懂分寸、知进退、明取舍，日子才能过得清爽顺遂。