江苏人的冷知识之一，特别是苏北人极少吃生牛肉。我从小长到大40来岁了。也就是最近十几年我们苏北这边才有卖生牛肉吃的。我从小就认为牛肉都是熟牛肉卖的。因为无论是菜市场还是街边小摊牛肉都是煮熟了卖。
我们苏北的熟牛肉。回家一切就可以吃。根本不需要什么其他的调味。你如果重口一点，你只需要调个辣椒油和醋就可以了。而我们这边吃的牛肉都是黄牛肉。我们苏北人几乎不吃水牛肉。在熟牛肉里，牛腱子卖的是最贵的，这两天市场上卖到60多一斤是熟的。牛腱子里边还有牛筋。口感是其他牛肉没有办法比的。
江苏人的冷知识之一，特别是苏北人极少吃生牛肉。我从小长到大40来岁了。也就是最近十几年我们苏北这边才有卖生牛肉吃的。我从小就认为牛肉都是熟牛肉卖的。因为无论是菜市场还是街边小摊牛肉都是煮熟了卖。
我们苏北的熟牛肉。回家一切就可以吃。根本不需要什么其他的调味。你如果重口一点，你只需要调个辣椒油和醋就可以了。而我们这边吃的牛肉都是黄牛肉。我们苏北人几乎不吃水牛肉。在熟牛肉里，牛腱子卖的是最贵的，这两天市场上卖到60多一斤是熟的。牛腱子里边还有牛筋。口感是其他牛肉没有办法比的。
