食材：
牛腩、番茄
香料：（可以直接买炖肉料，也可以自己配）
葱、沙姜、八角、黄栀子、香叶、陈皮、白芷、干辣椒
调味料：
生抽、老抽、冰糖、白醋、鸡精、白胡椒粉
烹饪：
1⃣️牛腩切大块，冷水下锅焯水（料酒、葱姜），撇去浮沫，洗净沥干水分，倒入高压锅中
2⃣️高压锅内倒入漠过食材的热水，加入所有香料，倒入少许料酒、生抽，高压炖煮30分钟（这次是提前一晚，然后让牛腩在炖汁中浸泡一晚），第二天烹饪前，汤面上会凝固一层白色固体，那就是薄牛油啦，盛出别用
3⃣️一勺牛油起锅烧油，加入冰糖炒出糖色，倒入牛腩粒翻炒上色
4⃣️倒入2/3番茄块翻炒出沙，倒入炖肉汤（后者加温热水也可以），一勺生抽、半勺老抽、少许白醋，干辣椒，盖上盖子炖煮半小时
5⃣️开盖加入剩下的番茄块，再盖上盖子炖煮10分钟，开盖大火收汁，用盐和鸡精做最后的调味就好～
来一勺，软烂的牛腩裹着超级浓郁的番茄汁裹，浸泡的米饭🍚[色色R]哇～赞哦～快试试[害羞R][色色R][萌萌哒R][哇R]
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