企业解决绩效问题从哪些方面入手?最近帮一家餐饮连锁做月度复盘，老板说“每天看营收数字，但不知道问题在哪”。分享个“数据穿透法”，简单实用：

1. 先抓“核心矛盾”：比如“营收涨了但利润降了”，就往“成本”钻（食材？人力？租金？）；
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2. 再拆“细分数据”：比如食材成本高，就看“哪类菜品损耗大”（比如绿叶菜比肉类高30%）、“哪个门店超支多”（比如A店比B店高15%）；
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3. 最后“关联动作”：问“损耗高是采购量没算准？还是存储不当？”（比如A店是采购员总多订20%，B店是冰箱坏了没及时修）。

有家火锅品牌用这个方法，发现“周末晚市翻台率低”是因为“服务员上菜慢”，加了2个临时岗后，单店周末营收多了8000元/周💡员工薪酬绩效