家里还剩下一点蛤蜊今天的天气风很大，也很阴
用昨天做的红豆沙，做一份红豆沙酒酿圆子
【酒香蛤蜊菌菇烘蛋】
食材：
菌菇、洋葱、芹菜、蛤蜊、鸡蛋
香料：
干迷迭香、干小茴香、白葡萄酒
调味：
盐、黑胡椒碎、黄油、橄榄油
烹饪：
锅内加橄榄油加热，放入｛洋葱碎、迷迭香、小茴香｝炒出香气
加入菌菇类继续煎到蘑菇出汁、上色
加入芹菜炒香，盐和黑胡椒碎调味
倒入白葡萄酒（大概2瓶盖的量）
加入蛤蜊、黄油，盖上盖子焖煮到蛤蜊都开口就可以开盖了（蛤蜊多的话，可以这时候剔除蛤蜊肉，保留几个蛤蜊壳就可以）
倒入蛋液，盖上盖子，中小火焖熟鸡蛋液即可啦～
最后根据自己的口味做最后的调味即可
鸡蛋液收足的蛤蜊和菌菇的鲜味，超级鲜嫩！[赞R]搭配贝果🥯
【红豆沙酒酿小圆子】
｛红豆沙｝
红小豆（提前一夜泡发）
红糖（少量）
制作：
倒入泡发好的红小豆，加入清水，大火盖盖子煮到沸腾
撇去浮沫，中火继续煮半小时
直到豆子软烂
煮到国内水分莫过豆子一些即可关火，用料理棒打成绵密的豆沙
开小火，加入一点点红糖（根据自己喜好来添加）继续边煮边搅拌（防止糊锅底）煮到浓稠即可，装罐冷藏保存
【红豆沙酒酿小圆子】
食材：
红豆沙、酒酿、黑芝麻小圆子
制作：
煮小圆子，煮好放一旁备用
锅内倒入酒酿汁，煮到沸腾
倒入碗中，加入红豆沙，充分搅拌均匀成红豆沙粥
放入一大块酒酿块
加入煮好的圆子，撒上干桂花就好啦^ - ^
超好喝～酒酿已经足够甜，豆沙本身只有一点点微微甜，融合后刚刚好的甜味～
餐后一份手冲咖啡～
丰盛的早餐
开启一天的能量～
