新鲜粽子优先水煮，速冻选干蒸。
水煮：清水没过粽子，中小火煮40分钟，米粒软糯入味、粽叶香气渗入，紧实不夹生，鲜肉、豆沙粽都合适。
干蒸：隔水大火蒸35分钟，水分少，粽身干爽紧实，不易破皮漏馅，适合甜粽、想要紧实口感。
速冻粽直接蒸，避免吸水软烂；新鲜粽水煮口感更佳。