1.肉馅：五花肉剁泥，加姜末、生抽、蚝油、盐、少许花椒水搅匀，分次打水搅至粘稠，淋香油锁汁。
2.配菜：胡萝卜擦丝焯水沥干切碎，拌入肉馅。
3.和面：温水和面醒面二十分钟，分剂擀皮。
4.包制：面皮放馅捏合封口，水开下