这么吃鱼子酱，我们会被骂吗？

昨天是本该忙碌的周一，我们一群人却忙里偷闲，跟着沈爷沈宏非老师钻进璞麗酒店的长吧，体验一场卡露伽鱼子酱的下午茶。

开场就来了个王炸。一截雪茄卧在盘中，谁都知道肯定和鱼子酱有关，但又不知道鱼子酱究竟会以什么样的形态和口感呈现。沈爷借它拍了张定妆照，谜底稍后揭晓。

灵感来自于夏威夷的波奇碗，颠覆了我对这道轻食的认知。主厨陈师傅用鲟鱼肉代替了三文鱼肉，用鱼子酱代替了三文鱼籽，鱼肉鲜嫩而紧实，卡露伽10年鱼子酱鲜而不咸。一碗下肚，我舒服得打了个饱嗝。

柠檬芝士蛋糕，几粒柠檬白醋粒像是凝固的酸爽，香草香缇的柔甜在中间缓冲，卡露伽8年鱼子酱被随意地点缀其上。芝士的厚重被化解得干干净净，余味里只剩清爽和海的影子。

榛子巧克力蛋糕则是另一副深沉面孔。卡露伽10年鱼子酱的爆发力恰好切开巧克力的浓稠，让每一口都有了起伏，像是在黑夜里突然看见星光。

当我刚想吃点咸的，一碗“三虾面”端了上来。说是三虾，实则换了一套逻辑：鱼子酱汁打底，上面铺着鱼子酱，再刨一层熟成鱼子酱干（就是开始的那截雪茄）。汁水浓稠地裹住每一根面条，每一口都是三重咸鲜的厚重叠加。

整场的高光，属于那道“黑”帕夫洛娃。帕夫洛娃本是俄罗斯芭蕾女神最爱的甜点，轻盈且优雅。陈师傅却用它来承载整整45克卡露伽15年鱼子酱，摆成项链的模样，光是那颗吊坠就超过10克。热带水果雪芭的酸爽、马斯卡彭香缇的柔滑，和鱼子酱的咸鲜在口中炸开。

朋友薇姐在一旁小声问：“这么吃鱼子酱，发到朋友圈，我们会被骂吗？”

常规剧本里，鱼子酱该是冰镇后用小勺背抹在手背，就着香槟一口吞。昨天在璞麗酒店的长吧，从8年到15年的卡露伽鱼子酱，它们被削片、拌饭、做甜品、甚至压进一根棒冰里，铺满了一整张下午茶菜单。

我发到朋友圈，不但没人骂我，反而被问了好几回“哪里可以吃到？”

原来最好的种草，从来不是告诉对方卡露伽鱼子酱有多贵，而是让大家知道：原来卡露伽鱼子酱还能这样吃。

谢谢沈爷，谢谢卡露伽，谢谢璞麗酒店，帮我们打开一个全新的味觉天地。

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