酱香猪蹄。
我公公想吃猪蹄了，今天去市场上24块钱一斤，多买了几个。今天做一锅他最爱吃的酱香猪蹄，一次让他吃过瘾。做饭去。
·燎好了洗一洗，再多洗两遍。
·把猪蹄从中间劈一下，凉水下锅焯一下水。
·放点姜、来一根葱、再来点料酒，烧大火。
·焯好了弄出来，放温水里，再多洗两遍。
·少来点油，熬个糖色，来点红糖，放热水，看糖色多漂亮，放碗里一会留着用。
·锅里重新放点油，葱、姜、蒜，放点黄豆酱，把酱炒香了。
·倒点热水，先把糖色倒进去，来点生抽、老抽、来点蚝油、放点胡椒粉、来勺鸡粉、来两勺盐。
·猪蹄放下去，放两个卤料包，接下锅，再来点料酒，再来点泡好的黄豆。
·弄好了，中小火先让它炖一个半小时。
·炖好了，我又焖了半个小时，太香了，都脱骨了，撒把小葱花。
你看炖了满满一大盆，有没有食欲？想不想吃一个我公公最爱吃的软糯透骨的了？入口即化，赶紧让我爸尝尝去。快上锅来，炖了一下午了，真的是烂糊，真香又烂糊，真好吃。