猪肉切薄片，用生抽、少许淀粉抓匀腌制十分钟。西葫芦洗净切斜片，备好蒜末、干辣椒。

热锅少油下入肉片翻炒至变色盛出。爆香佐料，放入西葫芦大火翻炒至微微变软，倒回猪肉混合。

加盐、少许蚝油调味，快速翻炒入味即可出锅。口感清爽解腻，荤素搭配，家常下饭。