咸鸭蛋会臭，大概率是在腌制过程出了问题。比如腌制时盐放少了，细菌就容易滋生，分解蛋内物质产生硫化氢等有臭味的气体。还有可能是鸭蛋本身就不新鲜，或者腌制环境温度过高，加速了变质。
至于臭鸭蛋能不能吃，得看情况。要是只是有点轻微臭味，可能还能吃，就像臭豆腐一样，闻着臭吃着香。可要是臭味特别刺鼻，蛋已经严重变质，那可千万别吃了，吃了可能会闹肚子。
我有次吃臭咸鸭蛋，第一下闻着那味，差点yue出来，但咬一口，咸香的味道在嘴里散开，还挺上头，越吃越香，真是神奇的体验。