不是艾叶，不是生姜，天越热，越要吃这株纯阳之草!

一到盛夏，不少人会备上艾叶、生姜应对暑天，但有一样随处可见的香草，被古人称作“纯阳之草”，天越热长势越旺，日常做菜、泡水都好用，它就是紫苏。

紫苏在我国的食用历史超过两千年，早在《尔雅》中就有明确记载，《诗经》里称它为“荏”，我们熟悉的成语“时光荏苒”，便是古人从紫苏一岁一枯荣的生长规律中感悟而来。明代李时珍在《本草纲目》中将其赞为“纯阳之草”，一来是因为它盛长于盛夏阳气最盛的时节，得夏日阳光充分滋养；二是取其辛香舒展的特质，入口后能让人感觉通体舒畅。

夏天暑气重，很多人总觉得胃口发沉，贪凉吃多了生冷食物，又容易觉得肠胃发闷。这时候来点紫苏就很合适，它自带独特的清冽香气，闻着便能提振精神，入菜后既能提香解腻，又能中和寒凉食材的刺激感，吃起来体感更舒适。平日在空调房待得久了，煮一杯淡淡的紫苏水温饮，浑身都会觉得舒展放松。

紫苏的吃法多样，操作都很简单。很经典的当属紫苏饮，早在宋代就是宫廷里的消暑饮品，当时称作“紫苏熟水”，文豪苏轼都曾夸赞它汤色清亮、气韵清远。家常做法很简便，取几片新鲜紫苏叶，加少许甘草和冰糖煮三五分钟，放凉后饮用，清甜中带着草木香气，比普通糖水更有层次。

爱吃凉菜的朋友，可以把紫苏叶切碎搭配黄瓜凉拌，清爽开胃，配粥、配面条都合适。喜欢吃肉的，用紫苏叶包裹烤五花肉，油脂的醇香混合紫苏的清辛，解腻又提味。还有长沙街头常见的紫苏桃子姜，脆嫩的桃子搭配嫩姜与紫苏，酸甜中带着微微辛香，闷热天吃上一口，整个人都清爽不少。

老辈人讲究应季而食，其实藏着朴素的生活智慧。紫苏迎着盛夏的阳光生长，带着独属于夏天的气息。夏天吃点紫苏，更多是一种顺应自然的生活方式，不用刻意多吃，偶尔做菜、泡水时放上几片，给日常饮食添点新意，也能让暑天过得更舒服些。紫苏调理

天热的时候，不妨买点新鲜紫苏试试，或许你也会爱上这股特别的草木香气！