欢迎收看打工人拒绝外卖自己做饭，今天吃的是又脆又香的炝拌土豆丝。
·土豆切成细丝，清水中洗2-3遍洗掉淀粉，是土豆丝吃着爽脆的关键之一，直到水变清澈。
·沸水中加白醋倒入土豆丝，加白醋能让土豆丝更脆且不易氧化。
·青红椒用的是彩椒，滚水中煮一分钟捞起放凉水中降温，将水挤干拌的时候才更入味。
·冷锅冷油放花椒，炸出香味后捞出花椒不要。
·土豆丝上放蒜末、干辣椒、白芝麻，泼上热油激发香味，盖上焖1-2分钟能让香味翻倍。
·再加盐、白糖、生抽、陈醋、藤椒油、香油，戴上手套抓匀即可。
没胃口的时候一定要试试这个炝拌土豆丝，酸辣爽脆简单又好吃，厨房小白也能轻松复刻成功。