跟着视频号学做馒头，把揉得光滑细腻的面团切成均匀小剂子，指尖顺着纹理反复按压排气，每一下都带着揉面时攒下的力气，直到剂子摸起来像刚晒过太阳的棉花，软而不塌。

水开上汽转成中小火，二十分钟的等待里，香气顺着锅盖缝漫出来，裹着老面发酵独有的酸香，勾得人忍不住守在灶台边。

揭锅的瞬间白汽扑满脸，一个个白胖胖的馒头挤在蒸屉上， 撕下一块送进嘴里，麦香先漫开，越嚼越能吃出粮食本身的甜，扎实的嚼劲顺着舌尖传到腮帮，没有市售馒头的松软虚浮，每一口都是实打实的满足。

这就是自己动手的滋味，从揉面到发酵，每一步都藏着耐心，咬下去的劲道，是外卖永远给不了的踏实。