北京来菜后厨被曝员工私筷试菜，连锁餐饮卫生乱象值得所有人警惕

6月13日，北京华贸中心来菜湖北头牌藕汤，有顾客就餐的位置正对后厨透明窗口，无意间撞见后厨违规操作。

后厨一名男性工作人员，全程只用一双筷子，所有准备端给客人的热菜、卤味、招牌藕汤，全部夹到嘴里挨个试味。

品牌内部明明写死了规定：试菜必须用一次性餐具，筷子不能反复接触口腔。

可这条规矩，这家门店只贴在墙上应付检查，实际后厨根本没人执行。

顾客一开始还自我宽慰，会不会看错，把员工餐和客餐弄混了？

盯着看了很久之后，所有幻想全碎了。

员工筷子沾着唾液，每一盘菜都来回扒拉品尝，全程不换筷，试完也不会回锅加热，直接端上桌。当天店里所有菜品，全都被这双私筷碰过。

换谁谁不火大？我们花钱吃饭，追求的就是干净，凭什么要承受这种卫生隐患？

事情发酵后，媒体到门店核实，店长承认确实存在违规操作，涉事员工已经被辞退。
但只开除一个员工，根本解决不了核心问题。

要是这名顾客没有刚好坐在窗边曝光，这种不卫生的操作还不知道要持续多久，多少食客会无辜中招。

我外出吃饭向来偏爱连锁门店，总觉得装修好、名气大，卫生管控会到位，这件事直接打碎了我的固有印象。


网友看到后评论说：库房一次性试吃勺、筷子随时能用，出现这种事，员工偷懒只是表层原因，门店监管缺位才是根源。

也有的网友说：连锁门店都这么不规范，街边小店更不敢细琢磨。

还有的网友说：平时很少下馆子，难得改善一顿，谁都不想花钱买卫生不合格的菜品。

说实在的，我外出吃饭最怕这种无隔离操作。唾液携带多种细菌，反复私筷试菜极易交叉感染，但凡门店管理稍微上心一点，都不可能长期放任这种行为。

现在太多连锁品牌靠短视频营销出圈，店内装修精致，菜价不便宜，后厨管理却一塌糊涂。

整套食品安全制度只停留在纸上，门店管理层眼里只有营收，员工违规操作视而不见，完全不在意食客健康。

事发之后仅处置基层员工，既没有全店后厨流程排查，也没有给过往消费者任何交代，一句简单的“操作不规范”，根本弥补不了大众丧失的信任。

食品安全从来不是嘴上说说的口号，装修、流量都替代不了卫生底线。餐馆长久经营的根基，是安全干净的菜品，连入口食物都保障不了，再多营销也留不住客人。

希望所有餐饮品牌以此为警示，线下门店全面自查后厨操作；监管部门也多安排突击抽查，重罚无视卫生法规的门店，让大家在外吃饭能放下心。

开饭店最基础的良心，就是别辜负每一个主动进店消费的普通人。

信息来源：闪电新闻