芹菜叶子到底能不能吃？答案是能，而且好处多多。每100g芹菜叶含2.2g粗纤维，能促进胃肠蠕动，帮助消化。它还富含维生素C、E和多种矿物质，胡萝卜素含量更是芹菜茎的88倍。
芹菜叶功效不少，含挥发性物质能增加食欲，含铁量高可补血益气，钾元素多能利尿消肿，微量元素还能镇静安神。
烹饪方式也多样，可炝拌、炒、煮汤、包饺子等。不过要注意，别和黄瓜、兔肉一起吃，前者会破坏维C，后者可能导致腹泻。下次吃芹菜，可别再把叶子扔了。