竹笋长得那叫一个快！在湖南的春天，尤其是清明时节，一场夜雨过后，春笋能蹿高半尺。
为啥竹笋长得这么快呢？原来植物长高长粗靠细胞分裂、增大和伸长，竹子每个节间下部都有分裂能力极强的细胞。温度、湿度合适时，这些细胞快速分裂、伸长，且每个节间下部细胞同时活动，竹笋就蹭蹭往上长。相比之下，其他植物节间细胞组织分裂慢，生长速度就没这么惊人。就像我妻子，刚到湖南时对竹笋充满好奇，后来扯笋手法超老练，因为竹笋生长快，能让她不断有新发现，扯笋过程乐趣满满。