不止奶茶咖啡！蜜雪砸近3亿入局啤酒，悄悄布局新赛道
大家都熟悉的蜜雪冰城，早就不局限于做奶茶生意了。
2025年10月1日，蜜雪冰城正式官宣，通过2.856亿增资加上1120万元收购，合计拿下福鹿家53%的股份，正式踏足酒水行业。

这并不是临时跟风。很多人不清楚，蜜雪和福鹿家早就深度绑定。福鹿家的实际控制人，是蜜雪集团CEO的配偶，品牌总部也落地在蜜雪总部基地。
早前双方一直对外公示无股权关联，实则是实打实的自家品牌。这里要说明一句，蜜雪门店和福鹿家门店是完全分开独立经营的，互不混淆、分开运营。
背靠蜜雪快速崛起
福鹿家2018年成立，最初只是普通便利店，经营四五年一直没有起色。2022年转型做鲜啤业务后，才算真正稳住了市场。

国内多数鲜啤品牌都是地方性小品牌，很难做大做强，核心原因就是鲜啤保质期仅有一周左右，运输损耗高，门店辐射范围十分有限。
福鹿家最核心的优势，就是背靠蜜雪这棵行业大树。依托蜜雪成熟的全国冷链体系，它把行业平均8%的运输损耗率，压低到了3%以内。
同时照搬蜜雪的亲民加盟模式，开店门槛极低，整套开店成本仅6万元左右，还免除加盟费，十几平米的小店就能开业，无需设置堂食，性价比远超市面上各类高价同类品牌。
这么看下来，超高性价比的加盟模式吸引力十足。2022年才转型鲜啤的福鹿家，到2025年8月，全国门店数量已经突破1200家。

复刻蜜雪低价老打法
福鹿家完整复刻了蜜雪的平价性价比路线。市面上绝大多数鲜啤单价都在10元以上，福鹿家直接把定价控制在6至10元，招牌鲜啤一斤仅售5.9元。
酒水酒精度偏低、口味偏清甜，主打年轻女性消费群体，精准拿捏了大众平价消费需求。
加上蜜雪旗下的幸运咖，如今蜜雪彻底集齐咖啡、奶茶、酒水三大品类，搭建起全天候饮品生态，从单一的奶茶品牌，稳步向综合饮品帝国转型。

跨界转型暗藏利弊
蜜雪主动跨界布局，说白了就是茶饮行业增长见顶。行业数据显示，2025年新茶饮市场增速，从之前的44.3%回落至12.4%，行业天花板已经十分明显。
反观精酿啤酒赛道，发展势头正盛，2025年市场规模即将逼近千亿级别，后续还有不小的上涨空间。蜜雪提前卡位新赛道，就是为了抢占全新的增长机会。
话说回来，这条新赛道并没有想象中好走。2024年福鹿家仅盈利107万，和蜜雪44.5亿的净利润相比差距极大。

而且酒水消费场景受限颇多，不仅没有未成年客群，也难以适配办公、日常通勤场景，更没法像茶饮一样靠外卖快速引流出圈。
另外目前市面上茶饮跨界酒水、老牌精酿门店数量繁多，行业竞争格外激烈。蜜雪这套熟悉的低价打法，能不能在啤酒赛道复刻奶茶的成功，目前依旧不好定论。
参考资料：
网易：从幸运咖到福鹿家，蜜雪模式走到复制边界
36 氪：蜜雪冰城跨界啤酒，2.97 亿收购福鹿家背后的 “酒局” 野心
新浪财经：进军啤酒赛道！蜜雪冰城以近 3 亿元收购鲜啤福鹿家 53% 股权