预制菜（又称为预制菜肴）是食品工业化的产物，起源于欧美，在上个世纪60年代由日本发扬光大，一般指以各类农、畜、禽、水产品为原辅料，配以调味料等辅料（不添加防腐剂、严格食品添加剂使用），经预选、调制等工艺加工而成的半成品。通常预制菜需要在冷链条件下贮存或运输，供消费者或餐饮环节加工者简单加热或烹饪后食用。预制菜产业主打一、二线城市，主产区包括广东、上海、浙江、江苏，消费区域集中在经济发达的华东和华南地区。

主板预制菜概念概念上市公司名单共 20 只股票代码 股票简称 000529 广弘控股 000019 深粮控股 000895 双汇发展 603057 紫燕食品 000876 新 希 望 000900 现代投资 600073 上海梅林 601933 永辉超市 600467 好当家 603237 五芳斋 601366 利群股份 600257 大湖股份 600965 福成股份 603536 惠发食品 603043 广州酒家 603345 安井食品 601007 金陵饭店 000721 西安饮食 000428 华天酒店 000524 岭南控股