北京的百年义利虽然这个品牌有百年了，但是产品已经跟不上时代了，关店也只是时间问题。而眉州东坡作为新川菜进驻北京也才20多年，可是也依然在关店潮之前，毫无抵抗能力。

当房租成为所有餐饮商家最大的成本，利润就显得有些微不足道了。预制菜之所以可以成为未来的主流，无非就是还能挤出点微薄的利润。做餐饮的所有成本算一起，挣钱和不挣钱的区别只能看良心了。