每次点外卖都有些心惊胆战？

为啥？

害怕后厨不卫生？菜洗不干净？万一吃坏肚子，找谁说理去？

这真不是我矫情。前不久，不少媒体都曝光了各地查处的问题外卖店，有小龙虾档口开26个门店的、有把马肉猪肉冒充驴肉的、还有不少外卖店后厨脏乱差的。

还有现在不少平台都在推“明厨亮灶”，让消费者看后厨直播。可问题是，谁有工夫一天到晚盯着屏幕？

其实我早就想过，AI都这么强了，为什么不把它用到食品安全上？巧了，6月30日，京东外卖宣布升级了 “AI+明厨亮灶”功能。

说白了，就是把“人看视频”变成“AI盯后厨”。

升级之后，AI能力进一步增强，不仅能识别后厨人员有没有戴帽子、穿工作服，还能自动发现地面和操作台上的污水、没盖好的垃圾桶，甚至连鼠患风险都能察觉。一旦发现异常，立即预警，再配合人工复核、商家整改、视频留痕，形成完整的闭环。

更重要的是，这套能力已经落地了。

目前京东外卖接入AI+明厨亮灶的门店已超过25万家，覆盖率领先其他同行，每天都有AI大模型持续巡检。再加上之前上线的超级严格堂食标准和“堂食判官”AI系统，要求就餐区占比超过一半的才能算堂食餐厅。即使标准这么严格，京东外卖非即提门店里的堂食餐厅占比也达到了97%。

看到了没？这才是外卖平台该做的事情，与其整天在那琢磨降本增效，不如踏踏实实把外卖食品安全问题搞定了，消费者吃的放心了，还用操心市值和业绩吗？