食品安全在身边 【生冷食材交叉污染，是家庭食物中毒第一诱因】家庭厨房最大的食安隐患，并非过期食品，而是生熟交叉污染。生肉、海鲜、蔬菜表面携带大量细菌、寄生虫卵，若和熟食、凉拌菜共用砧板、刀具、餐盘，细菌会直接附着在即食食物上，引发急性肠胃炎、腹泻呕吐。正确做法：厨房必备两套厨具，生熟砧板、刀具分区使用，颜色区分更好记忆；处理完生冷食材及时洗手、清洁台面；熟食装盘使用干净餐具，绝不使用装过生肉的容器。