✅配料
高筋粉：500克
奶粉：16克
细砂糖：55克
全蛋液：80克
炼乳：26克
牛奶：280克
盐：6克
耐高糖鲜酵母：16克
黄油：45克
豆沙馅：适量
✅烤箱上火165、下火180度烤20分钟上色满意加盖锡纸
‼️烘烤温度、时间仅供参考‼️
🍃做法：
[一R]夏季牛奶提前冷冻出冰渣，除了黄油盐外所有材料低速搅拌成团无干粉，转快速搅打至厚的锯齿膜加入黄油盐低速搅拌黄油吸收后，转快速搅打至薄而有韧性的手套膜
‼️注意出缸温度24~26度最佳哈‼️
[二R]打好的面团整理成光滑面团，一发28度湿度78%发酵60分钟左右大约2倍大
‼️不看时间看面团状态，时间只能作为参考哈‼️
[三R]发酵好的面团均匀分成10份，揉圆盖保鲜膜松弛15~20分钟，松弛好的面团光面向上擀牛舌状翻面抹上豆沙馅卷起来，全部卷好后从第一个开始整形，卷中间切一刀两头不切断，一头向内转两圈放入烤盘
[四R]二发36度发酵40分钟满盘，发酵好表面刷全蛋液撒上熟的白芝麻，提前十分钟预热烤箱上火165度、下火180度烘烤20分钟上色满意加盖锡纸
