原来鸡排哥最早在陶瓷厂上班，后来改制下岗。下岗后，鸡排哥李俊永为了谋生，做过多份小生意。他最初做过烤羊肉串、卖过凉皮、做过肉夹馍，后来才选择了炸鸡排这个小摊。

年轻人大都不知道“改制下岗”那段历史了，也不太理解那一代工人被迫转型的辛酸。

多数报道与视频，都把鸡排哥这段讲述给剪掉了。 ​​​

鸡排哥表示，无论未来如何，他都会坚守初心：“今后还是老样子，价格不变，品质不松，继续唠嗑，坚守初心。”景德镇鸡排哥 鸡排哥