岭南大地湿热交蒸，暑气逼人。人们本来精力旺盛，可是因工作而汗出过多，气阴易耗，加上脾胃被湿气所困，常感倦怠乏力、纳呆腹胀、口干渴欲饮等。如何在湿热夹击之下有效“祛暑清润”？广州中医药大学第一附属医院大内科主任吴伟教授为大家推荐一道岭南民间代代相传的消暑胜饮——白瓜眉豆筒骨汤。

白瓜眉豆筒骨汤

材料：

白瓜500克，眉豆50-100克，猪筒骨500克，生姜3大片（约10克），食盐适量。

做法：

白瓜洗净，无需去皮（白瓜皮能增强清热利水之效），切去头尾，对半切开后挖去瓜瓤，切成滚刀块；眉豆洗净、备用；猪筒骨用刀背敲裂、斩块，洗净，焯水后捞起备用；生姜切片备用。

除白瓜外，其余食材倒入瓦锅，加入适量水，大火煮沸后转小火炖煮1小时；待汤色微白、猪骨香气溢出时，加入白瓜块，继续以小火煲30分钟。

根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀后即可出锅享用。

点评：

清暑祛湿、健脾和胃。

Tips：

白瓜也叫菜瓜、越瓜，是葫芦科植物甜瓜的变种。中医认为，白瓜味甘性寒，入胃、小肠经，具有清热消暑、利尿渗湿、解毒生津的功效。针对仲夏湿热蕴结尤其是胃肠湿热的人群，白瓜可通过清解暑热，帮助改善口干舌燥、面生痤疮、烦渴多饮、小便短赤等症状。

文|实习生思思记者林清清通讯员刘庆钧

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