真服了我闺蜜！坚持十几年的夏日囤菜智慧，太会过日子了

以前我真觉得闺蜜太折腾！

但她这个习惯，踏踏实实坚持了十几年。每到夏天西红柿大批量上市，她必买二十多斤普罗旺斯西红柿，我以前完全理解不了，超市天天有番茄，用得着这么费劲囤吗？

后来跟着她吃我才懂：普通番茄根本比不了普罗旺斯的口感和味道！

这种番茄最大的特点就是皮薄、超级起沙、果肉软糯，轻轻一捏就爆汁，不是那种硬邦邦、空心、发涩的大棚番茄。
熟透的普罗旺斯西红柿，掰开全是沙沙的果肉，汁水特别充盈，自带天然的酸甜味，果香很浓，生吃都巨好吃。

用来熬番茄酱再合适不过！
因为本身起沙软糯，不需要额外加水，下锅轻轻翻炒就能出浓郁红汤，熬出来的酱汁浓稠细腻、色泽透亮，味道纯正鲜甜，一点不酸苦、不寡淡。

闺蜜每年夏天趁着果子最新鲜、价格实惠的时候大批量买回来，洗净去皮，纯手工慢熬，不添防腐剂、不掺乱七八糟的调料，完全原汁原味。
熬好趁热装进玻璃瓶密封，除了自己家全年做菜吃，每次做好还会分好多瓶，送给亲戚朋友尝鲜。

这酱日常做饭万能百搭：番茄炒蛋挖一勺，鲜嫩入味；煮番茄汤倒一点，汤底浓郁酸甜；炖牛腩、煮面条、涮火锅，随便一加味道直接升级。

等到秋冬再买西红柿，又硬又皮厚，没汁水没香味，根本熬不出这种浓郁自然的果香。
一小瓶手工番茄酱，既是储存夏天的鲜甜，也是送给亲友暖心的小礼物。

不得不说，会过日子的人真的不一样。趁着应季好物正当味，亲手封存一整个夏天的烟火滋味，分享给身边亲近的人，平淡日子里全是温柔小心思