扬州的吃货们注意！凌晨三点，扬州江都区邵伯镇的蟹塘已经热火朝天，本地招牌六月黄正式批量开捕上市，不愧是江南夏日限定神仙美味！

很多人还分不清啥是六月黄，说白了就是农历六月出栏的童子蟹，还没等到秋天完全成熟，壳薄肉嫩，掰开满是流心金黄膏黄，鲜得直咂嘴。邵伯马荡村的养殖户天没亮就下塘起地笼，分拣、捆蟹、装车一气呵成，忙得脚不沾地，天刚蒙蒙亮新鲜螃蟹就送往各大菜场、饭店，主打一个现捕现吃，锁死原汁原味。

老话讲忙归忙，勿忘六月黄，夏天再忙也不能错过这口时令鲜。和秋天硬壳大闸蟹口感完全不一样，软壳不用费劲剥，红烧、配毛豆年糕一锅炖、清蒸都好吃，是咱们扬州人夏日夜宵、家庭餐桌的王牌硬菜。

凌晨辛苦捕捞的蟹农，换来全城人舌尖上的快乐，趁着上市旺季，赶紧冲一波邵伯本地六月黄，抓住只有短短两三个月的夏日鲜味！