近一年超8万家面包店关停净关店规模：截至2026年7月15日，近一年新开烘焙门店仅3334家，净减少81700家，闭店率超25%，关闭速度达开店速度的20倍以上。门店生存周期：烘焙门店平均存活时长仅32个月，超57%的门店在开业两年内倒闭。市场总量仍在增长：2025年中国烘焙零售市场规模预计约1490亿元，整体消费需求并未消失。 近一年超8万家面包店关停