陈建仁今天在台湾地区立法机构就致癌油事件进行专案报告时表示，最重要的是行政机构与地方县市府密切合作，同时也要与厂商共同合作推动食安工作。行政机构已经提出五大重点措施，各项措施都相当重要，希望大家不用过于担心。
陈建仁表示，他相信只要大家团结一致，努力把食品安全做好，民众就能安心生活、安心使用各项食品。行政机构和地方县市府都是以保障民众健康为共同目标，因此彼此紧密合作相当重要。
国民党立委葛如钧今天质询时，拿出了一张改编自大陆剧《甄嬛传》的哏图，图中取剧中“贱人就是矫情”台词改为其谐音“建仁就是矫情”。葛如钧质疑，陈建仁当时承诺行政机构负责人是最后一个公职，如今却接任台研院长，是否违背对外承诺？
陈建仁答询称，自己担任台研院特聘研究员多年，如今只是回到最热爱的学术研究与研究行政工作。行政机构负责人属于公共服务工作，而台研院长则是学术研究机构的行政职务，他希望带领台研院深化学术研究、培育高阶人才、善尽社会责任，因此并未违反当初所作承诺。