人真离不开盐，十天不吃身体就“亮红灯”，会手脚无力、头晕眼花，甚至休克。古代盐可是重要资源，由朝廷掌控，价格堪比黄金，古罗马还拿盐当货币，普通人家得省着吃。
人类制盐史，中国那是相当牛，有最古老的制盐史和完整系统。相传神农手下夙沙氏发明制盐，他们生活在山东寿光附近，靠海制的海盐。就是把海水放器皿里晒，得到五彩斑斓的粗盐，虽含杂质但当时人也顾不上。在盐被发现前，海边猿人吃沾染海水的动物尸体，后来学会撒自然盐。盐对人太重要，缺盐可没法好好生活。