中式糕点粉180g
水70g
细砂糖25g
黄油65g
🌷油酥食材：
低粉135g
黄油80g
🌷抹茶牛乳馅：
黄油80g
淡奶油100g
纯牛奶240g
以上食材加热呈液体状，过筛低粉80g、玉米淀粉80g、抹茶粉20g、奶粉80g，鸡蛋4个、细砂糖120g，再过筛两遍，上锅炒至冷藏备用。
🌷做法：
1.制作油皮油酥：黄油要用软化的，油皮材料揉至无干粉，保鲜膜包住，油酥全部材料混合均匀即可，包上保鲜膜冷藏1小时备用。
3.抹茶馅放凉后均分成10份（40g一个）包入20g奶油奶酪，盖保鲜膜冷藏备用。
4.油皮油酥均分成10份，搓圆后及时盖保鲜膜防干，油皮按扁包入油酥，用虎口慢慢往上推，收口处捏紧，盖保鲜膜冷藏15分钟再进行擀卷。
5.擀卷：室温最好保持在20-22度，尽量别超过25度（容易破酥）擀卷的时候从冷藏拿一个擀一个，从第一个拿出来按压，不用擀的太长，大概10公分，一定要反过来给它卷，卷好后再松弛15分钟，第二遍松弛好之后，还是拿出来第一个，给它往下一按，擀18公分左右，还是翻过来，从上往下卷起来，卷好后再松弛15分钟，松弛好的面团，拿出第一个往下一按，两边给它收起来，也是往下一按，擀圆，擀的稍微大一点，拿出一个内馅包裹住，用虎口把它收紧，上面刷一层蛋液，沾一层黑芝麻。
6.烘烤：烤箱提前预热，165度烘烤35分钟。
🌷抹茶的香气非常浓，搭配奶油奶酪甜而不腻，快去试试吧！
