🥚这种温泉蛋也叫水浴蛋，和常规溏心温泉蛋不一样，它是蛋白如嫩豆花，蛋黄如硬乳酪一样，口感丰富又特别。
🥚因为蛋白的完全凝固温度比蛋黄的要高，水温保持在66℃，持续30分钟，整体受热均匀，蛋黄会比蛋白先凝固，就形成了蛋白嫩蛋黄熟的神奇效果