我怀疑过乐事薯片贵在包装上，也怀疑过贵在广告上，但当我知道连淀粉都可能来自是下游第三方淀粉厂违规回收废料做淀粉，我破防了！新京报记者卧底百事食品武汉分厂发现，一种叫"毛粉"的东西被装在吨包里露天堆放——那是薯片生产剩下的土豆皮渣和洗薯沉淀物。按规定，这玩意儿只能做饲料或胶水。
 
"毛粉"这个称呼，听着甚至有点可爱，可扒开真相之后，只剩恶心。
 
新京报记者卧底百事武汉分厂发现，薯片生产过程中产生的土豆皮渣、洗薯沉淀物，被业内称为"毛粉"。这些本该加工饲料或工业胶水的废料，被随意堆在厂区空地——淋了雨、发了霉、生了虫，现场酸臭味隔着屏幕都能闻到。可就是这种玩意儿，竟被中间商转卖给淀粉加工厂，简单提纯之后就成了"食用马铃薯淀粉"。
 
业内人士说得很直白："不能卖给淀粉厂""不能卖给人吃。"
 
可湖北君雪淀粉、四川荣喆食品等企业，偏偏就收了。露天堆放、发酸发臭、生虫变质的原料，就这么被推上了食品加工线。而这些"酸臭毛粉"制成的淀粉，最终流向了粉丝、宽粉、肉丸、火腿肠等大众食品的生产线。有些加工厂负责人还心存侥幸，声称"臭味经过加工就能消除"，可霉变原料产生的毒素，压根不是简单清洗提纯能除掉的。
 
最让人愤怒的，不是小作坊的黑心，是大厂那副"跟我没关系"的姿态。
 
百事作为跨国巨头，对自己的工业副产物去向，本该有追踪、有审核。可实际情况是——毛粉露天堆放，台账管理形同虚设，下游买家拿去干什么，他们压根懒得管。一纸"仅限饲料用途"的合同签完，就算尽了义务，至于买的人拉去哪、怎么用，全凭良心。良心这东西，在黑心商人那里值几个钱？
 
有评论说得一针见血：这类企业环保上喊得震天响，碳足迹、绿色生产算得门儿清，可自己工厂的废料流去了哪里，反倒一笔糊涂账。
 
废料卖给别人就不管了？那食品安全责任是不是也可以跟着废料一起甩出去？乐事方面在被曝光后回应称"工厂正在就此事积极调查"，可这话在消费者耳朵里，跟"出事了我们先查查"没什么两样。
 
更让人后背发凉的是，这已经不是第一次靠记者卧底才能揭开黑幕了。
 
地沟油是记者挖出来的，土坑酸菜是记者挖出来的，这回酸臭毛粉还是记者挖出来的。每一次重大食品安全事件，打头阵的都是扛着偷拍设备的记者，而不是穿着制服的执法人员。那些藏在村镇角落里的小加工厂，很多连正规生产资质都没有，根本不在监管的"正规军"视野里。平时没人管，出事了运动式查一拨，风头过了又冒出来。
 
专家也指出了监管的盲区：现行食用马铃薯淀粉国家标准主要基于"新鲜马铃薯"为原料建立，对于薯片副产物是否可以作为食用淀粉原料，建议由标准管理部门进一步明确。
 
换句话说，这类原料能不能用来做食品，在标准层面本身就是一笔糊涂账。一个连原料能不能用都说不清的行业，指望靠企业自觉守住底线？天花板上的洞，比谁喊得响都大。
 
记者曝光之后，武汉市东西湖区市场监管局表示已介入调查，两地涉案工厂已被查处扣押。
 
可每次都要靠记者扛着偷拍设备去"排雷"，这本身就说明问题了。监管不能只守"正门"，那些藏在村镇角落里的小作坊，根本不在常规检查的视野里。食品安全的底线，不能永远靠记者的卧底来兜住。那些年"土坑酸菜"的教训还没消化完，这回又来了"酸臭毛粉"。这一次，希望监管部门能从源头到终端，把整条链子彻底扒干净——别等到下一拨记者扛着相机进去了，才如梦初醒。
 
信息来源： 综合新京报2026年7月29日报道《记者卧底百事工厂："毛粉"来自土豆皮渣，现场酸臭味、污水遍地》及相关调查报道。