2026 年 7 月 30 日，蓝鲸新闻针对网友热议的快餐调价一事发布采访报道，平价连锁品牌魏家凉皮开启新一轮价格调整，上海线下门店已率先执行新定价，多款热门餐食上调售价，单品涨幅区间落在 7% 至 29%，消息传开后引发大量食客讨论。

早在 7 月下旬，不少上海消费者到店就餐时，就发现门店价目表出现变动，大家随手拍下菜单发到社交平台引发热议。根据实拍价目信息，店内秘制凉皮、粉皮统一加价 1 元；汉堡、米粉类单品上调 3 元；各类米饭套餐涨幅 2 至 4 元不等。调价完成后，门店爆款安格斯牛肉芝士汉堡售价 18 元，三鲜米粉一碗定价 15 元。

记者 7 月 29 日致电上海文一中心门店核实情况，工作人员确认调价属实，上海区域门店已经执行新价格一周。据门店店员介绍，本次并非单纯上调价格，同步对部分餐品食材升级，鸡腿堡更换肉质原料，虾堡新增培根配料，肉夹馍等少数经典品类保留原有售价不变。

工作人员透露完整调价规划：上海等华东城市门店 7 月下旬先行落地，全国所有门店将在 8 月 1 日统一切换全新定价。品牌方表示，近年生鲜肉类、米面、冷链物流、门店人力各项运营成本持续走高，此次调价用来对冲成本压力，同时完成产品用料升级。

不少常年光顾的顾客表示，该品牌一直靠高性价比出圈，人均二十元就能吃饱，如今多款主食涨价，日常就餐开销小幅增加。也有网友客观看待，食材升级叠加成本上涨，适度调价属于行业常见现象，大家可以根据自身需求选择就餐品类。



信息来源：蓝鲸新闻