吃西瓜的好处在哪里？

西瓜的红色来源于番茄红素。可以提高血液中番茄红素水平
根据美国国立卫生研究院的数据，癌症每年给美国公众造成约1567亿美元的直接医疗费用、间接致病成本及间接死亡成本。减少癌症发病率不仅能挽救生命，还能显著遏制我们不断攀升的医疗费用。越来越多的科学研究表明，番茄红素——一种类胡萝卜素家族成员——或可降低前列腺癌、肺癌及胃癌的发病率。
“番茄红素的抗致癌作用机制已证实其能够减轻氧化应激；番茄红素具有淬灭单线态氧、捕获过氧自由基、抑制DNA氧化、抑制脂质过氧化以及抑制低密度脂蛋白氧化的能力；研究已表明，番茄红素在所有类胡萝卜素中均表现出最高的抗氧化活性。”
已有逾70项临床试验评估了番茄红素补充剂对癌症发病率的影响。现有大量且强有力的科学证据表明，番茄红素可降低特定类型癌症的发病风险；其中，针对前列腺癌与肺癌的降低风险证据最为充分，而对于结肠癌、胃癌、宫颈癌、乳腺癌、口腔癌、胰腺癌及食管癌的降低风险证据亦具提示性。最具说服力的研究当属哈佛医师研究与医疗专业人员随访研究。这两项研究均测定了番茄制品及番茄红素摄入量对前列腺癌发病风险降低的作用，并同步追踪了受试者的血液中番茄红素浓度水平。哈佛医师研究的结果提供了强有力的证据：增加番茄制品及其他含番茄红素食物的摄入量或可降低前列腺癌的发生率或延缓其进展——该研究通过检测血液中番茄红素浓度，证实了此前关于番茄制品及番茄红素膳食摄入与前列腺癌发病风险降低之间关联性的发现。