搓鱼子解锁张掖地道风味走进张掖老城的家常面馆，总能看见老师傅伏案搓面的身影，这便是甘州独有的美食搓鱼子。揉醒到位的麦面团置于案板，手掌轻轻一捻，两头细、中间圆润的面鱼接连成型，全程依靠手工，机器替代不了这份独特口感。不同于寻常面条，搓鱼子紧实富有嚼劲，吃法也十分多样。本地人最钟情炒搓鱼子，西红柿、青椒、土豆翻炒出浓郁汤汁，大火猛炒让每一条面鱼吸饱滋味，临出锅淋一勺现炸的油泼辣子，麦香、菜香与辣香交融。长途跋涉游历河西走廊，看过七彩丹霞壮阔风光，坐下来享用一碗热气腾腾的搓鱼子，沉浸式感受金张掖沉淀千年的市井烟火。