丝路烟火味山丹非遗炒拨拉穿行河西走廊，在焉支山下邂逅传承千年的边塞味道，山丹炒拨拉，一张铁鏊盛满丝路烟火。传说西汉将士驻守焉支山，就地取盾牌炙烤肉食，诞生了炒拨拉的雏形。历经岁月演变，成为张掖市级非物质文化遗产。炭火熊熊燃起，新鲜羊杂搭配洋葱、青椒，铁铲不停来回拨炒，油脂滋滋迸发，孜然与辣椒香气扑面而来。没有精致摆盘，围坐在鏊子边趁热食用，是属于西北独有的就餐浪漫。农牧交融的丝路文明，浓缩在这一锅热气腾腾的炒拨拉里。从古军营膳食到夜市招牌夜宵，千年风味代代延续，来到山丹，一定要沉浸式感受这份滚烫的非遗美味。