茄子炒鸡蛋。
茄子炒鸡蛋真的可以在家试一下了，拌上一碗米饭真的是超下饭。
·准备一个茄子、一个辣椒，茄子打不打皮都行，把片尽量切的薄一点，一会炒的时候好炒，再切成细丝。辣椒不能吃辣的就不放，就按个人喜欢。
·在大碗里打了四个鸡蛋，鸡蛋的量按家里人的多少来决定。
·锅热了把辣椒和茄子放锅里，不用放油，就这么干炒，炒的过程可以少放上一点盐入个底味。
·把茄子、辣椒炒软了之后直接放在鸡蛋液一起，在里面放点葱花，再放上一点盐，再来上一点胡椒粉，再来上一点鸡精、味精，鸡精、味精不喜欢，这不省略。
·把茄子和鸡蛋液搅匀了，还是用大铁锅，这样的大铁锅炒菜的味道就是好。在鸡蛋液下锅以前再搅匀糊了。
·油都冒小青烟了，把鸡蛋液放进去，火就不用太大了，用中小火就行。大铁锅炒菜火小都能炒出锅气，炒好的菜还是炒好的鸡蛋都是格外好吃。
·辣椒提前炒好了，都炒软了，这时候再炒鸡蛋液也好炒，把鸡蛋液炒到金黄的就可以出锅。
家里有茄子的真的可以试一下，做茄子炒鸡蛋就是炒辣椒和茄子的时候一定要把茄子和辣椒炒断剩，最后出锅才好吃。茄子炒鸡蛋最好是搭配上一碗米饭，老下饭了。
我是宝葫芦，下期见。