【1300万血本无归！海鲜集市火锅陷入“大逃杀”】顶流“朱富贵”开放外卖背后有什么深意？最近，福州知名的海鲜火锅“朱富贵”，开启了外卖业务，产品涵盖刺身系列、鲜活海鲜等品类，定价148元-198元。目前，这一外卖业务只有福州的一家店在运营，名字叫“朱富贵甄选外卖店”。这一消息在餐饮圈里掀起了不小的水花。有网友称：“店里都忙不过来了，还有精力做外卖？”对于朱富贵上线火锅外卖，业内有不同的看法，有人认为，伴随着集市火锅的爆红，朱富贵的“大本营”福州海鲜市场，迎来一轮白热化角逐。像是本土生鲜巨头“朴朴”也强势入局线下赛道，自营的“念山海”自选火锅已进入内部测试阶段；高端赛道的“寄海”，定位精致宴请，也计划把高端海鲜火锅模式辐射更多商圈；还有小雍、川悦、海天盛宴、海顶记……不夸张地说，几十个品牌在福州杀成一片红海。如今，朱富贵面临的局面是“前有狼后有虎”，不得不做出新渠道的探索。或者，积极地看，品牌是居安思危，“趁天晴修补房屋”，在生意火爆之时探索另一条增长路径。也有人并不看好：朱富贵火锅的客单价在100元左右，外卖最低也要148元，大概率与顾客认知不符。有网友扒出，向来一座难求的朱富贵，在2025年底罕见放出团购优惠。以“不缺客流”著称的朱富贵曾经很少参加这类活动，如今也开始团购放价，背后藏着的，恐怕是隐隐约约的“焦虑”。（蓝鲸新闻）