青海拉面终于不再当兰州牛肉面的“替身”，而是堂堂正正做回自己。这也是给所有做生意的提个醒：挂别人的招牌，干得再好也是临时工；只有亮出自己的名号，闯下的才是真江山

当然，改名最难的地方在于，得让咱老百姓真正觉得“青海拉面”这四个字值钱。这靠的不再是兰州这块老牌子，而是青海人得用实打实的手艺，把新的魂儿给立起来。

这场改名，改的不是招牌，是骨气。四十年的兰州拉面江湖，或许正在翻页，而新的一章，总得由青海人自己来写