谁懂啊家人们！每次做鱼头要么太柴要么腥味重，今天这个砂锅鱼头真的绝了！不蒸不炒不油炸，用铁锅代替砂锅都香到舔盘！

🐟处理鱼头：
选新鲜的雄鱼头，表面砍一刀，肉厚的地方打花刀，这样更易熟更入味。加啤酒、老姜、紫苏，再用紫苏搓洗鱼头，去腥又增香，静置5分钟备用。

🌿灵魂酱料：
大蒜、黄豆酱、泡椒熬制的鱼头酱，万能搭配鱼类虾蟹。盖满鱼头，喜欢辣的还能加小米辣，淋一勺猪油，锅边沿再淋啤酒，增加鲜嫩感。

🍲烹饪步骤：
铁盆打底放洋葱、姜片、紫苏，摆上腌好的鱼头，开大火上汽后转中火煮15分钟，最后撒葱花，正宗湘菜馆味道轻松复刻！

汤汁拌米饭我能干掉三碗！学会的宝子赶紧试试～